Välkommen till kökets gröna oas, där vi omfamnar den ljuva godheten av naturens ärtor i en hälsosam symfoni av smaker. Denna gröna ärtsoppa är inte bara en skål, den är en kärleksfull omfamning av ren, tröstande smak och näring. Genom att blanda de frostiga ärtorna med färska persiljeblad och milda lökar skapar vi en kulinarisk resa direkt från köksträdgården till ditt bord.
Ingredienserna, noggrant utvalda för att skapa balans och harmoni, inkluderar de frysta gröna ärtorna som inte bara ger en levande färg utan också är rika på protein och fibrer. De ackompanjeras av frisk persilja, gul lök och vitlök som dansar tillsammans i en doftande orkester. En skvätt torrt vitt vin lägger till en subtil touch av elegans, medan kycklingbuljong och krämig crème fraîche bidrar till den lena konsistensen.
Denna gröna dröm kokas varsamt, förenande smakerna i en kittlande duett. Resultatet är en sammetslen soppa som värmer både kropp och själ. Vitvinsvinäger, cayennepeppar, och nymalen svartpeppar balanserar smakerna med en subtil pikant touch. Som kronan på verket kröns varje portion med ett konstnärligt arrangemang av hackad gräslök och en lättvispad grädde, vilket tillför en touch av lyx till denna gröna soppa.
Ingredienser:
• 500 g frysta gröna ärtor
• 4 kvistar färsk persilja
• 1 gul lök • 3 vitlöksklyftor
• 1 dl torrt vitt vin
• 7 dl vatten
• 2 kycklingbuljongtärningar
• 1 dl crème fraîche
• 1 dl vispgrädde
• 1 tsk vitvinsvinäger
• Cayennepeppar
• Salt
• Nymalen svartpeppar
Tillbehör:
• Hackad gräslök
• 0,5 dl vispgrädde
Instruktioner:
-
Skala och finhacka lök, pressa vitlök och hacka persilja.
-
Fräs lök och persilja i olivolja tills det är mjukt och glansigt över medelvärme i en stor kastrull. Tillsätt fint hackad vitlök.
-
Häll i vinet och låt det sjuda i en minut. Tillsätt vatten och buljongtärningar. Låt det sjuda i 5-6 minuter.
-
Vik in ärtorna och låt det sjuda i 2-3 minuter. Rör i crème fraîche och vispgrädde.
-
Mixa soppan slät med en stavmixer. Smaka av med vitvinsvinäger, salt, nymalen svartpeppar och en gnutta cayennepeppar.
-
Vispa grädden tills den blir lätt skummad. Ringla grädden över soppan och garnera med hackad gräslök. Servera med rostat bröd.
Ett bonussteg för de äventyrliga - utforska och förhöj smakupplevelsen med den exklusiva Gastromat-kryddan, en noga sammansatt kryddblandning som endast är tillgänglig i Norge. Så ge dig själv förmånen att omfamna denna gröna godhet, låt smakerna vägleda dig genom varje sked och njut av en resa till hälsosam komfort på ditt bord.
