Rödbetssoppa

Rödbetssoppa

Måndagar förtjänar extra omsorg och godhet, och idag har jag det perfekta receptet för en varm, färgstark och utsökt start på veckan - Rödbetssoppa! En rik och hälsosam soppa som inte bara tilltalar smaklökarna utan också ger en färgexplosion på tallriken. 💜✨

Ingredienser:

  • 2 färska gurkmejarötter
  • 2 röda lökar
  • 500 g färska rödbetor
  • 2 morötter
  • 200 g rotselleri
  • 4 vitlöksklyftor
  • 2 lagerblad
  • 12 dl kycklingbuljong
  • 200 g savoykål
  • 2 tomater
  • Salt och peppar
  • Grekisk yoghurt
  • Färsk dill

Gör så här:

  1. Skala och hacka gurkmejarötterna. Finhacka lök och vitlök. Skala och tärna rödbetor, rotselleri och morötter.

  2. Värm en stor gryta och tillsätt olivolja. Sautera lök, vitlök, rödbetor, rotselleri, morötter, gurkmeja och lagerblad i cirka fem minuter, rör om då och då.

  3. Tillsätt kycklingbuljong, salt och peppar. Låt soppan sjuda i 15 minuter.

  4. Skär savoykålen i tunna strimlor och tärna tomaterna. Tillsätt båda ingredienserna i soppan och låt sjuda i ytterligare 20 minuter.

  5. Servera soppan i en skål, toppad med en klick grekisk yoghurt och färskhackad dill.

Så, låt oss tillsammans skapa magi i köket och ge denna måndag en extra smakfull touch! Ett måste för alla sopälskare och de som letar efter en måndagsmiddag som både värmer själen och inspirerar smaklökarna.

Tillbaka till blogg

Lämna en kommentar